Schleien und Lotusblüten in der Ebene des Roero, am Rande eines Waldes

Das heutige Gemeindegebiet von Ceresole d’Alba ist seit der Frühgeschichte besiedelt. Die lehmigen und feuchten Böden haben die Entstehung hunderter künstlicher kleiner Seen begünstigt die “peschiere” (Fischkessel) oder “tampe” (Löcher) genannt werden: wertvolle Wasserreserven, für den Menschen ebenso wie für die einheimische Flora und Fauna; besonders bemerkenswert sind vor allem die berühmten Schleien, eine gastronomische Fischspezialität, und die Lotusblüten (Bauernhof Gallina, Frazione Cappelli).
Der Waldgürtel von Ceresole ist der Überrest der antiken Silva Popularis, ein einst riesiges Waldgebiet das sich zwischen Bra und Pralormo erstreckte: Der Ort Ceresole selbst wurde bis ins 11. Jahrhundert curtem Cerisole de bosco genannt.

Die Ebene von Ceresole war, vor allem im 16. und 17. Jahrhundert, Schauplatz blutiger militärischer Auseinandersetzungen zwischen den Heeren Frankreichs und des deutschen Kaisers: im Jahr 1544 beginnen mit der Schlacht von Ceresole die Zerstörungen und Plünderungen, die diese Region für zwei Jahrhunderte ertragen musste und die sie zeichneten durch vielfache Zerstörungen der Ortschaften, Raubzüge von Soldaten, Plünderungen durch Söldner, Katastrophen und Seuchen.

Erwähnenswert sind in Ceresole das Schloss aus dem 13. Jahrhundert, die Kirche der Disciplinanti des Heiligen Bernardino, die Kirche der Madonna dei Prati, die Kirche von Sant’Antonio Abate, die Pfarrkirchen der Beata Vergine Assunta und San Giovanni Battista, das Santuario der Madonna delle Rose und ein Saal des Rathauses von Ceresole in dem wertvolle Fresken des 16. Jahrhunderts aufbewahrt werden, die aus der Kapelle der Madonna del Buontempo stammen.